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Cucina gourmet umbria

Slide I Rodella Fine Dining Restaurant

Menù Ristorante

menu-degustazione
  • Patata ratta, capesante e tartufo
  • Terrina di foie gras
    pere al moscato, fave e pan caciato
  • Fusilloni ricci di mare
    asparagi, estratto di limone
  • Bottoni di piselli
    parmigiano 30 mesi pancetta di maialino, fondente di cipolla
  • Rombo 65° in oliocottura al finocchietto selvatico
    bernese al lampone e fave
  • Filetto di vitello
    muffato, prosciutto di Parma estratto di salvia e spinacino al burro
  • Dessert a scelta dalla nostra carta
  • MENU’ 7 PORTATE
    € 80
    Il menu degustazione è servito singolarmente e per tutti gli ospiti del tavolo
umbria gourmet cuisine
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umbria gourmet cuisine
Cucina gourmet umbria
Antipasti
  • “Toast” alla ricotta reale e asparagi
    € 13
    tuorlo d'uovo marinato salsiccetta d'anatra all'arancia e spuma di parmigiano
  • Miniburger di quaglia e burrata
    € 13
    radicchio, indivia e sherry
  • Terrina di foie gras
    € 14
    pere al moscato, fave e pan caciato
  • Patata ratta, capesante e tartufo
    € 16
  • Tonno, cipolla rossa all’agro
    € 15
    croccantino salato di pinoli, mousse di mascarpone al lime e aceto balsamico
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primi
  • Frange alla rapa rossa
    € 12
    con porro e semi di papavero
  • Fusilloni, ricci di mare
    € 15
    asparagi, estratto di limone
  • Bottoni di piselli
    € 14
    parmigiano 30 mesi, pancetta di maialino e fondente di cipolla
  • Maltagliati con piccione al coltello
    € 13
    fave, pecorino di fossa e miele d'acacia
  • Risottino
    € 15
    con tartare di gamberi rossi affumicati in carbonara
  • Spaghettoni alla liquirizia
    € 14
    con carpaccio di salmone selvaggio all'arancia e indivia julienne

Cucina gourmet umbria

Cucina gourmet umbria
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Cucina gourmet umbria

Fine dining restaurant

Cucina gourmet umbria
Secondi
  • Filetto di vitello
    € 22
    muffato, prosciutto di Parma, estratto di salvia e spinacino al burro
  • Petto d’anatra al frutto della passione
    € 19
    con indivia e soffice al sedano rapa
  • Scamone di agnello
    € 20
    eucalipto, lime e asparagi
  • Lombetto di maialino
    € 18
    latte di cocco al curry e cipollotto
  • Rombo 65° in oliocottura al finocchietto selvatico
    € 25
    bernese al lampone e fave
  • Polipo e capesante al sale nero delle Hawaii
    € 25
    cremoso di finocchio all'anice stellato e chips di patate
  • Selezione di formaggi nazionali
    € 17
    con miele e mostarda
  • Degustazione di carni e sali dal mondo
    € 50
    [ Filetto di zebra sudafricana, Filetto di Cervo neozelandese, Filetto di Angus argentino,Carrè d'agnello neozelandese, Canguro australiano ] ( gr 650 )
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Dessert
  • Tortino caldo all’amaretto
    € 9
    gelato allo zabaione e salsa all'arancia
  • Cheesecake alla vaniglia bourbon del Madagascar
    € 9
    con lamponi e fondente monorigine Brasile
  • Savoiardo panna e fragole
    € 9
  • La nostra idea di torta della nonna
    € 9
    con confettura di rabarbaro
  • L’insolita zuppa…inglese
    € 9
  • Biscotteria secca fatta in casa
    € 4
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