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Veglione di San Silvestro

Appetizer di benvenuto
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Salmone selvaggio all’arancia e liquirizia
caprino all’aneto e brioche tostata

Cotechino di maialino da latte in panure alle erbe
cremoso di lenticchie, ketchup di peperone e aceto balsamico
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Risottino con tartare di gamberi rossi e riduzione di spugnole

Bottoni di capriolo al sagrantino
mela e miele d’acacia
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Branzino al sale nero, caviale di salmone
spacghetto di patata e brodo speziato

Filetto di vitello con terrina di foie gras
tartufo nero e soffice di carciofo
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Cremoso di castagne e mandarino meringato
su sablé alla nocciola
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Gran brindisi di Capodanno

Inizio cena ore 20:30. Dopo la mezzanotte zampone, lenticchie e dolci della tradizione.

Veglione di San Silvestro con intrattenimento musicale dal vivo € 130 a persona (Bevande incluse)

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