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Inizio cena ore 20:30. Dopo la mezzanotte zampone, lenticchie e dolci della tradizione.
Veglione di San Silvestro con intrattenimento musicale dal vivo € 120,00 a persona (Bevande
incluse)

Veglione di San Silvestro

Aperitivo degli Auguri
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Tartare di gamberi al mandarino con tacos al guacamole e salsa di soia al sesamo

Cannolo croccante con mousse di foie gras, uovo in camicia affumicato e fondente di pomme violette
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Risottino alla camomilla con carpaccio di baccalà alla menta e lime

Ravioli di germano al profumo di arancia e zenzero candito
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Ricciola al sale rosso delle Hawaii in oliocottura con spuma di ricci di mare su soufflé di carciofo

Guancetta di maialino da latte con cipolla rossa all’agro, tartufo nero di Norcia e morbido di patate allo zafferano
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Bavarese al torroncinocon mandarino kumquat candito, macarones alle castagne e tartufino al cioccolato Manjari e nocciole
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Gran brindisi di Capodanno

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San Silvestro Menù Asporto

Tartare di gamberi al mandarino
con tacos al guacamole e salsa di soia al sesamo

Cannolo croccante con mousse di foie gras
uovo in camicia affumicato e fondente di pomme violette
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Uramaki con baccalà
al lime, menta e camomilla

Ravioli di germano
al profumo di arancia e zenzero candito
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Ricciola al sale rosso delle Hawaii in oliocottura
con spuma di ricci di mare su soffice di carciofi

Guancetta di maialino da latte con cipolla rossa all’agro
tartufo nero di Norcia e morbido di patate allo zafferano
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Bavarese al torroncinocon mandarino kumquat candito
macarones alle castagne e tartufino al cioccolato Manjari e nocciole

Menù Veglione San Silvestro da asporto € 60
Ordini e Prenotazioni entro il 30/12/21, ritiro il 31/12/21 entro le ore 19:30

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